ALBAHACA
ALBAHACA, un digestivo en tu balcón De entre las plantas condimentarias por excelencia, junto al orégano, el jengibre, la cúrcuma y la salvia, la albahaca brilla con luz propia. Su marcado sabor herbáceo, con un punto picante, enriquece muchos platos, no sólo la pasta italiana, y para muchos resulta indispensable en la cocina para tejer salsas vigorosas. Pero la albahaca es mucho más que eso, puesto que se revela como un tesoro medicinal, que la práctica ayurveda india viene explorando desde hace siglos. Qué es la albahaca La albahaca Ocimum basilicum L. detenta el nombre específico de basilicum , del latín, como una traducción del nombre original en griego basilikon , que vendría a significar planta regia y majestuosa, posiblemente en referencia al uso sacro que se hacía de ella en la antigua civilización hindú. En cambio, en la época de la Grecia y la Roma clásicas, la albahaca pasó a ser considerada una planta diabólica, que como apuntaba Plinio el Viejo ...
